Deel

advertentie

Rondje horeca 21: Niet verrassend natuurlijk

Voor de vierentwintigste keer...

Rondje horeca 21: Niet verrassend natuurlijk

Niet verrassend natuurlijk (we citeren daarmee burgemeester Lars Voskuil) voor wie bekend is met deze keuken en de visie van Jonathan Zandbergen met aandacht voor seizoens- en regionale producten. Fijn dat ook dit jaar de Michelin Guide voor de vierentwintigste keer Merlet met een ster weet te waarderen!

Prachtig hoe Carla en Martin van Bourgonje en hun team en hun bijzondere bedrijf het brede horeca-pallet van de mooie gemeente Bergen NH al jaren verrijken. De Flessenpost sluit zich hier volgaarne bij aan. Van harte gefeliciteerd.

Dit jaar zijn er dertien restaurants bijgekomen met één MICHELIN Ster en drie nieuwe restaurants met twee MICHELIN Sterren.

Drie MICHELIN Sterren voor 2022:

Inter Scaldes, Kruiningen – Jannis Brevet
De Librije, Zwolle – Jonnie Boer
Beiden hebben hun drie MICHELIN Sterren behouden dit jaar. Jonnie Boer is blij dat ze weer op het podium staan, maar vindt het ook tijd worden dat er een derde restaurant bij komt. De Boer: “Het is niet een hele makkelijke tijd geweest, des te leuker dat we hier weer staan. En het is natuurlijk mooi, maar het wordt ook tijd dat er een derde sterretje bijkomt”

Nieuwe twee MICHELIN Sterren voor 2022:

Flore, Amsterdam – Bas van Kranen, Wouter Denessen
Julemont, Kasteel Wittem – Guido Braeken
De Nieuwe Winkel, Nijmegen – Emile van der Staak
Maandag 30 mei – 12:35

Malou Hagenaars, Alma Oisterwijk
Sommelier Award 2022 is net uitgereikt aan Malou Hagenaars van Restaurant Alma in Oisterwijk. Nadat ze samen met Wouter van Laarhoven een Michelinster heeft ontvangen voor Restaurant Alma, staat ze nu op het podium voor de Sommelier Award 2022.

Nieuwe één MICHELIN Sterren voor 2022:

De Juwelier, Amsterdam – Yoran Jacobi
Restaurant Pikaar, Hilvarenbeek – Cas Pikaar. De inspecteurs: “Verfijnd, creatief en ongeremd”
Restaurant Zoldering, Amsterdam – Thomas Bron.
Atelier, Gulpen – Hans Kinkartz. Kinkartz: “De MICHELIN Ster op zich was nooit een doel en nu is het er uiteindelijk van gekomen.’
Alma, Oisterwijk – Wouter van Laarhoven
Restaurant Lars Scharp, Amsterdam
Vigor, Vught – Lars Albers en Randy Bouwer
Ganzenest, Rijswijk – Erik Tas en Patty van Dam. Erik Tas: “We doen gewoon ons ding, gewoon lekker koken, en doen wat je leuk vindt. En dat zien mensen denk ik terug in de twee restaurants die we hebben”
Noor, Groningen – Marleen en Jeroen Brouwer
De Kas, Amsterdam – Jos Timmer en Wim de Beer. De Beer: “Dit hadden wij nooit verwacht. We serveren een menu en we weten dat de inspecteurs dat niet heel erg kunnen waarderen. We zijn heel erg verrast”
Ganzenest, Rijswijk – Erik Tas en Patty van Dam
De Kas, Amsterdam – Jos Timmer en Wim de Beer

H.S

advertentie

Meer 'Horeca':

Veiling: Restaurant Fisher’s Bergen

30 november 2022

De kijkdagen zijn: 1 december van 9-12 & 6 december van 10-12 uur.

Restaurant Fisher’s wordt door (MTP Auctions) geveild en krijgt het een nieuw bestemmingsplan, namelijk het bouwen van appartementen

Horeca: coronacrisis overleeft, maar lukt dat ook met de energiecrisis?

25 november 2022

Support Your Locals!

Vakantieparken en hotels zijn volgeboekt en een tafel reserveren in een restaurant valt niet mee. De horecaprijzen zijn bovendien flink omhoog gegaan, zonder dat de bezoekers zich daardoor laten afschrikken. Het klinkt als een ideale situatie voor de ondernemers.

Eindelijk weer een kerst zonder avond lockdown

25 november 2022

Bij restaurants Fabel's en Wonder's hebben ze al flink hun best gedaan...

De Bergense horeca maakt zich op voor super gezellige feestdagen. En ook de sfeervolle straatverlichting hangt inmiddels door het dorp heen.

Rondje horeca 44: Victor en Elvira openen wijnbar in Bistro ElVi

25 november 2022

Elvira: “Naast de 60 wijnen tellende wijnkaart beschikken we over een prachtige geklimatiseerde wijnkast met 100 meer exclusieve wijnen

Chef Victor Fielmich en gastvrouw-sommelier Elvira Kemman hebben afgelopen zomer hun Bistro ElVi  geopend. Het paar serveert er Franse klassiekers in een hedendaags jasje gemaakt van veelal regionale producten.

Ruim 90 procent van de hoteliers maakt zich zorgen over de gestegen energiekosten, blijkt uit een peiling van Misset Horeca

18 november 2022

Zo betaalt een van de respondenten met een groot hotel (ruim 200 kamers) nu ruim € 21.000 per maand méér dan voorheen

Voor velen van hen is de TEK een wassen neus, dus zien ze zich – bij energiekosten die tot wel 300 procent zijn gestegen – genoodzaakt maatregelen te nemen in hun hotel. Dat gaat van de sauna sluiten en de temperatuur van het zwembad terugschroeven tot de verlichting deels uitschakelen of de bar sluiten.

Horecaondernemers Bergen, Egmond en Schoorl ontmoeten nieuwe raadsleden

18 november 2022

Afgelopen woensdag bij strandpaviljoen Nautilus aan Zee

Dat was een fijne kennismaking met de nieuwe raadsleden van de gemeente Bergen en bestuur en leden van KHN - Koninklijke Horeca Nederland Bergen, Egmond, Schoorl bij Nautilus aan Zee.

Rondje horeca 43: de feestdagen zijn in aantocht. Waar gaan we dit jaar uit eten…

18 november 2022

Support your locals!

Nederlanders kijken uit naar Kerstmis. Van alle respondenten houdt 85% (heel erg) van kerst, 53% gaat (waarschijnlijk) bij anderen eten, terwijl 48% (waarschijnlijk) thuis gasten ontvangt. 62% van de respondenten zegt graag te koken tijdens de feestdagen en 67% is van plan zelf (een deel van) het kerstmenu te bereiden.

Merlet Theater: heerlijke muziek én lekker eten

11 november 2022

Wanneer: diverse data in november

Geniet bij Restaurant Hotel Merlet van een heerlijk verblijf en avondvullend programma. Speciaal voor deze gelegenheid hebben wij de lounge omgebouwd tot theater waar u in de maand november kunt genieten van prachtige theaterconcerten. De line-up voor het Merlet Theater is bekend! 

Rondje horeca 42: Thanksgiving is kalkoendag… (filmpje)

11 november 2022

Thanksgiving (donderdag 24 november) & Black Friday: twee dagen lang genieten. Let’s celebrate!

Thanksgiving is een nationale feestdag in de Verenigde Staten waarop dank wordt gezegd voor de oogst en voor allerlei andere goede dingen. In de Verenigde Staten wordt deze dag gevierd op de vierde donderdag in november en dat is dit jaar op 24 november.

Bijeenkomen in stijl bij blooming Het Hof

11 november 2022

Zakelijke events en vergaderingen op een exclusieve locatie in het bos

Bij blooming Landgoed Het Hof in Bergen (NH) kom je in stijl samen. Een prachtige vergader- en evenementenlocatie op een rustige plek in het bos. De bijzondere ligging maakt ontmoetingen op deze plek voor gasten extra aangenaam.

Rondje horeca 41: Sterrestaurant Merlet stijgt met twee plaatsen naar plek 31 in top honderd van de Lekker (filmpje)

4 november 2022

Ook restaurant Onder de Linde heeft een mooie recensie in de Lekker

Chef-kok Jonathan Zandbergen kookt steeds smakelijker. Vanaf de heerlijke amuses tot en met het dessert word je in dit prachtig in de duinen gelegen restaurant van Martin en Carla van Bourgonje verrast door fantastische gerechten. Publiekstrekker van jewelste.

Cafés lijden het meest onder een recessie…

28 oktober 2022

De horecasector kende een uitstekend tweede kwartaal dit jaar

In totaal kwam de omzet zelfs boven de gerealiseerde omzet van het pre-corona jaar 2019 uit. Ook de zomerperiode lijkt goed te zijn geweest. Ondanks dit goede herstel moet de sector zich klaar maken voor een onzekere winter. Dit blijkt uit cijfers van de Rabobank.

Rondje horeca 40: we drinken weer bier als vanouds…

28 oktober 2022

Kabinet wil belasting op alcoholvrij bier verhogen

De bierverkopen in ons land zijn terug op het niveau van voor de coronacrisis. We bezoeken weer massaal de horeca voor een glas pils, terwijl thuis minder gerstenat wordt gedronken. Dat blijkt uit cijfers van Nederlandse Brouwers.

Schoorlse bokkentocht

28 oktober 2022

Wanneer: op zaterdag 29 oktober vanaf 14.00 uur

Op deze zaterdag vindt de Schoorlse Bokkentocht plaats. Daarbij staat het herfstbockbier centraal. Dit weekend gaat ook de wintertijd in, dus er kan uitgeslapen worden op zondag! De uitbaters van zeven etablissementen...

Rondje horeca 39: wat levert de Kunst10Daagse de horeca eigenlijk op?

21 oktober 2022

Nieuw strandpaviljoen in Camperduin, een beetje zoals De Republiek in Zandvoort...

Onderschat is wellicht de commerciële functie van de Kunst10Daagse: in die 10 dagen is door de ongeveer 30.000 bezoekers in totaal ruim 3.3 miljoen euro uitgegeven.

Rondje horeca 38: ere wie ere toekomt…

14 oktober 2022

vanaf 1 november in de winkels

We schrijven in deze rubriek in de Flessenpost al 17 jaar wekelijks over eten, drinken en horecaondernemers.

Bergenaren in de media: Robbert Peek, zo kun je een failliet restaurant doorstarten

14 oktober 2022

Hij startte in 2020 een failliet restaurant door, Zilt in Bergen aan Zee

Faillissement-specialist en restauranthouder Robbert Peek verwacht een 'hete winter en een koud voorjaar' met een storm aan faillissementen in de horeca.

Rondje horeca 37: Komen de terrassen op het Ruïneveld volgend jaar nog terug?

7 oktober 2022

In veel steden en dorpen moeten de terrassen vanaf eind oktober weer terug naar de oorspronkelijke omvang, van voor de coronacrisis

Vanwege het coronavirus mochten de terrassen in heel Nederland in 2020 uitgebreid worden. Dat maakte het voor bezoekers eenvoudiger om 1,5 meter afstand van elkaar te houden, en moest helpen om de horeca door de crisistijd heen te slepen. Bergen verlengde de maatregel in 2021, en eerder dit jaar deed de gemeente dat opnieuw.

Nederland krijgt over het hele jaar naar verwachting zo’n zestien miljoen toeristen uit het buitenland over de vloer

30 september 2022

Dat is bijna 80 procent van het totaal van 2019, het laatste jaar voor de coronacrisis

Dat meldt toerismebureau NBTC. Het aantal Nederlanders dat in eigen land op vakantie gaat, is dit jaar waarschijnlijk tien procent hoger dan voor de pandemie.

Rondje Horeca 36: serene stilte

30 september 2022

Nog twintig nachtjes slapen...

Zomerseizoen 2022 is ten einde. We hebben misschien wel een van de mooiste zomers ooit achter de rug en dat gaf veel horecaondernemers de kans om de kas weer een beetje te spekken.

blooming group zoekt Algemeen Directeur

23 september 2022

Een unieke werkomgeving, een prima salaris en secundaire arbeidsvoorwaarden zoals bonus

We zijn een van de leukste bedrijven en we proberen letterlijk en figuurlijk een van de groenste bedrijven van Nederland te zijn.

Amusetour in aantocht

16 september 2022

Wanneer: zondagmiddag 9 oktober

De Amusetour Nederland organiseert unieke culinaire belevingen door heel Nederland! De Amusetour is sinds 2006 een succesvol concept met inmiddels duizenden bezoekers op jaarbasis.

Rondje Horeca 33: Wat er de afgelopen jaren zo al veranderde in de branche

9 september 2022

Bergen heeft mede dankzij een prachtige zomer, goed kunnen 'draaien' en zodoende weer wat spek op de botten gekregen

We leefden massaal mee toen zij keer op keer tijdens de coronacrisis de deuren moesten sluiten. Hoewel er staatssteun was, was dit voor veel bedrijven onvoldoende.

Merlet x De Librije

9 september 2022

Op 25 september mag Merlet het team van De Librije weer terug verwelkomen

In 2019 vond de eerste editie plaats. Sindsdien zijn er door Jonathan Zandbergen van Restaurant Merlet diverse chefs collaborations georganiseerd in samenwerking met nationale en internationale sterrenchefs.

Rondje Horeca 32: amusetour in aantocht

2 september 2022

Wanneer: zondagmiddag 9 oktober

De Amusetour Nederland organiseert unieke culinaire belevingen door heel Nederland! De Amusetour is sinds 2006 een succesvol concept met inmiddels duizenden bezoekers op jaarbasis.

Horecatrends…

26 augustus 2022

Gaan we dat in Bergen ook beleven?

Het blurren van bepaalde branches is al een tijd aan de gang. En restaurants in een retailomgeving zijn in principe niets nieuws: we kennen allemaal de broodjeszaak in het tuincentrum of de koffiecorner in de Hema.

Rondje Horeca 31: horeca leeft op…

26 augustus 2022

Taverne Open Air Festival morgen van start

De Noord-Hollandse economie groeide met 10 procent dankzij toerisme. De economie presteerde sowieso boven verwachting goed in het tweede kwartaal van dit jaar. Vergeleken met een jaar eerder was het een plus van 5,3 procent.

Ze bestellen glazen speciaalbier en witte wijn van respectievelijk vijf en zeven euro dat het een lieve lust is…

19 augustus 2022

Column: Rob Hoogland

Ook zoiets: de terrassen zitten vol. Op zich niet ongewoon bij deze temperaturen, en tot mijn grote vreugde stel ik daarbij vast dat hotpants en blote meisjesnavels weer helemaal in zijn. Al haast ik mij met verwijzing naar die laatste constatering te verklaren dat ik in volle overgave de boomergordel heb omgegespt, het hedendaagse disciplineringsinstrument dat mannen van mijn leeftijd tot het besef kan dwingen dat er alleen dan een actieve rol dient te worden gespeeld indien daar schriftelijk en in vijfvoud om is gevraagd.

Rondje Horeca 30: Horeca en sport… gaat dat samen? (filmpje)

19 augustus 2022

Omwonenden dienen handhavingsverzoek in m.b.t. de Story Bistrobar

Het fameuze Molenkrocht tennistoernooi gaat vandaag vrijdag 19 augustus van start. Vorig jaar gingen we met Jan Donders in gesprek en maakten een sfeerimpressie. Tien dagen lang sport, lekker eten en drinken. Kortom heel veel gezelligheid.

Partij Ons Dorp
close-link
Terug