Natuurwijn, de nieuwe wijntrend!
Door: Anouk Mak
Gepubliceerd: 12 augustus 2022
Mijn dochter zei een paar weken geleden tegen me, ‘mam ga natuurwijnen verkopen, dat is helemaal hip! Dé nieuwe wijntrend.’
Ik begrijp haar idee, maar volgens mij geldt dat vooral voor de grote steden zoals in Amsterdam. Ik weet nog dat toen ze in Amsterdam woonde, bij haar om de hoek een slijterij was die alleen maar natuurwijnen verkoopt. Daar haalde ze altijd een fles natuurwijn als cadeautje voor één van haar vriendinnen als die jarig was. Ze heeft me al meerdere keren gezegd dat ik er ook eens langs moet gaan, de eigenaar is zo gepassioneerd en weet er alles over te vertellen. Tot op heden is dat er nog niet van gekomen.
Begin juni was ik in Italië in de regio Verona en bezocht het wijnhuis Nardello. Naast de vele wijnen die we te proeven kregen, kwam de eigenaresse met een natuurwijn aan. Dit was de eerste natuurwijn die ze ooit gemaakt hadden, hij was oranje van kleur. Ze vertelde dat ze mee wilden gaan met de tijd omdat het blijkbaar ook een nieuwe trend in Italië is, vooral bij de jongere generatie. Ze zei tegen me, ‘you love it or you hate it’. Na het proeven vroeg ze me wat ik er van vond. Ik had nou niet het gevoel dat ik er van hield, maar om nou te zeggen dat ik het haatte, nee ook dat niet, het was speciaal, dat wel. Ik vertelde haar over mijn dochter en haar liefde voor natuurwijnen. Bij het afscheid kreeg ik een fles mee om aan mijn dochter te geven. Super lief! Helaas heeft de fles haar nooit bereikt omdat ik hem per ongeluk stuk heb laten vallen voor het hotel. Beetje jammer…
Afgelopen week hadden we een date voor een dagje Amsterdam. Ze wilde me al heel lang meenemen naar een natuurwijnbar. Ik had al meerdere malen foto’s toegestuurd gekregen als ze aan een oranje natuurwijn zat op een terras. Er zitten verschillende natuurwijnbars in Amsterdam. Ze nam me mee naar Glouglou in de Pijp. Er was precies nog één tafeltje vrij buiten, het was ons gegund. Er zaten ontzettend veel jonge mensen op het terras. Er was een uitgebreide wijnkaart met mousserende, witte, oranje, rosé en rode wijnen. Onze eerste keuze was een mousserende wijn. Een Le Petit Beaufort uit de Côtes d’Or. Een bubbel uit de Bourgogne van chardonnay en pinot noir, werkelijk voortreffelijk. Vol van smaak en de aromakenmerken van pinot noir waren duidelijk aanwezig. Hij was licht mousserend, dat komt omdat de vergisting plaats vindt op de natuurlijk aanwezige gisten, er wordt geen extra gist aan toegevoegd. Het is een mooie heldere mousserende wijn met een lichte tint door de korte schil-inweking van de pinot noir. Voor het tweede glas kozen we ieder een andere wijn. Mijn dochter ging voor een oranje wijn, de Malvasija, gordia 2016 uit Slovenië. Ik ging voor wit, de Gran selva, sauro Maule 2019 uit de Veneto, Italië. De wijn van mijn dochter was stevig van smaak, je kon wel proeven dat die een lange rijping had gehad. Mijn Veneto wijn was fris en licht, maar evengoed een volle wijn. De tranen van de wijn waren goed zichtbaar in het glas.
De wijnen waren verder niet troebel, wat je toch vaak ziet bij natuurwijnen. De dame die ons bediende, vertelde dat het komt omdat deze wijnen wat langer op fles hebben gelegen en het bezinksel naar de bodem is gezakt. Bij de jonge natuurwijnen is het wel troebel omdat ze korter op de fles hebben gelegen. De dame in de bediening was fantastisch. Ze vertelde graag over de wijnen en was spontaan, vrolijk en gastvrij. Het zonnetje ging er ook nog bij schijnen. Daar zaten we dan onder het genot van een schaaltje reuze olijven, baba ganoush, heerlijk brood en een bakje overheerlijke olijfolie waar we het brood in doopten. De wijnbar was tevens een wijnwinkel, je kon de flessen op de wijnkaart kopen om mee naar huis te nemen. Ik heb er twee flessen gekocht, Blanc de Béatrice, een chardonnay uit Frankrijk en een fles oranje wijn, Bandinerie uit de Elzas, Frankrijk. Wat een zeer verrassende en leuke ervaring.
Wie weet raak ik toch overtuigd en neem ik natuurwijnen in mijn assortiment, wellicht wordt het hier in de regio ook de nieuwe wijntrend.
Klik op één van de afbeeldingen voor een vergroting.
Deel
