Wie het werkwoord verzonnen heeft, weet ik niet meer. Ergens staat me bij van Jelte, maar het kan ook uit de hoek van Careltje D. en Chiel G. komen?

Uitermate teleurstellend en opnieuw een keiharde klap in het gezicht van horecaondernemers, aldus KHN. Het is onbegrijpelijk dat door een falend overheidsbeleid en (opnieuw) een vertraging in het rijksvaccinatieprogramma er na dertien maanden nog steeds nauwelijks stappen worden gezet om de economie weer op gang te brengen. KHN volgt uiteraard de ontwikkelingen op de voet en de volksgezondheid staat ook bij horecaondernemers op één, maar de horeca kan én wil echt veilig en verantwoord open.

In mei rolt Bergens Kookboek eindelijk van de persen! Een kookboek met recepten en verhalen van de horeca uit Bergen & Bergen aan Zee. Totdat Bergens Kookboek daadwerkelijk in de winkels ligt, kun je hier elke week op vrijdag van een voorproefje genieten.

Chefkok Ilka Bon van The Bourbon Room: van het bedenken van een menu tot aan het eindresultaat. In de serie gesprekken met Bergense horecaondernemers krijgt u in deze aflevering een kijkje achter de schermen.

Na een stroeve start van 2021 keert de horeca vanaf het tweede kwartaal weer terug op de weg omhoog.

Veel horecapersoneel is door de gedwongen sluiting van de horeca verdwenen en dat zorgt voor problemen als de horeca straks weer open gaat. Dat zegt Gijsbregt Brouwer, horeca-expert. Brouwer verwacht dat er een groot personeelstekort in de horeca gaat ontstaan.

Sterchef Jonathan Zandbergen en zijn team van het sterrenrestaurant Merlet bereiden tijdens een cruise tussen Alkmaar en de Zaanstreek een vijfgangenlunch voor de gasten. Iedere gast krijgt de lunch afgeleverd voor de deur van de eigen hut, die daarvoor is omgebouwd tot een private diningroom. Daardoor gelden niet de coronabeperkingen voor de restaurants, maar de mogelijkheden voor de hotels.

De horeca heeft het moeilijk, zeer moeilijk. En wij missen het uit eten kunnen gaan. Wat kunnen we organiseren om aan allebei iets te doen? Zorgen dat het mes aan twee kanten snijdt? Rotary Club Bergen heeft het initiatief genomen om een rally te organiseren ter ondersteuning van de plaatselijke horeca.

De gastvrijheidssector pleit voor een minister van Toerisme en Gastvrijheid en presenteert hiervoor vandaag een vacature en inwerkprogramma.

Merlet kreeg weer voor de 23ste keer een Michelinster. Jonathan Zandbergen werkt sinds 2015 als executive chef voor restaurant Merlet.

Vandaag hebben we een internationaal gezelschap voor de camera. Zij zijn degene die vanaf vandaag Bistronomie 't Parkje nieuw leven inblazen.

Oftewel het ritueel zelfmoord plegen middels het roken van wiet, waar je voor het einde, eerst compleet gek wordt. Afgelopen woensdag hoorde ik op de autoradio een bericht van een radiostation waar ze de naast gewone cupcakes, ook een paar met wiet hadden gebakken. Een leukerd, had echter het waarschuwingsbordje erbij, weggehaald en de directeur had onderweg terug naar huis moeten stoppen, om zijn auto langs de kant van de weg te laten staan en een dj kon zijn show niet meer doen, zo in de war was hij!

Nu de pandemie en daaropvolgende lockdowns en reisrestricties al meer dan een jaar voortduren, is het duidelijk dat de horeca een van de zwaarst getroffen sectoren is. Uit cijfers van het CBS blijkt dat de omzet van de horeca in 2020 enorm is gedaald met 33,9% ten opzichte van een jaar eerder.

In het onderzoek ‘Maatschappelijke waarde van toerisme en recreatie’ brengen Gastvrij Nederland en CELTH voor het eerst de maatschappelijke waarde van de gastvrijheidssector in kaart. De economische waarde is bekend. Het belang van toerisme en recreatie is echter veel breder.

Las ik van de week een berichtje van Sarah Schwarz bij een foto uit 1982 op facebook, waar ze als lagere schoolmeisje met Ananda Groot en Emiel van Draanen als kleine peuter, lekker en ongedwongen in het zonnetje zaten. Het was een herinnering aan Huize Rozebottel en een onbezorgde tijd.

Meer dan tweehonderd gemeenten hebben aan hun lokale horeca al toegezegd dat de terrassen, als die eenmaal open mogen, meer ruimte krijgen. Van Aa en Hunze via Krimpenerwaard tot aan Zutphen, zo blijkt uit de lijst van 225 gemeenten die Koninklijke Horeca Nederland (KHN) op verzoek van NU.nl heeft opgesteld. Ongeveer een vijfde van de horecaondernemers is geholpen met een ruimer terras.

Volgens de ANWB staat strandpaviljoen Hargen aan Zee op nummer 1 in de top 10 van Nederland. Als je door de duinen van Hargen aan komt rijden, bekruipt je gelijk een vakantiegevoel.

Toen ik in de Bokkensprong ging werken, opende zich een compleet nieuwe wereld voor me. De wereld van “Uit eten en wijn" Want zoals de meeste gezinnen, begon men, begin jaren ’70 pas echt met uit eten gaan.

In gesprek met broer en zus Rommy en Mick Majewski van Restaurant Fisher's.

Met enige regelmaat bestellen ook wij een fijn gerecht via www.horecabergen.nl waarop bijna 50 top restaurants uit Bergen, Egmond en Schoorl hun heerlijke Take Away diners aanbieden. Afgelopen week kozen we voor Japanse kip Teriyaki. Lekker én een kind kan de was doen. Dat alles in het kader van... Support Your Locals.

Restaurant Bergen Binnen is al sinds 2008 in handen van Sander Houtenbos en Natasja Klaver. Samen runnen ze deze mooie zaak op een prachtige locatie bij het bos. Zij en vele van hun collega's zijn zwaar getroffen door de lockdown,

Ad Besseling was de initiatiefnemer van 'dit gebeuren'. Als grote fan van The Golden Earring leek het hem leuk om deel te nemen aan de landelijke oproep om een eerbetoon te brengen aan George Kooymans, die op deze dag zijn 73e verjaardag viert. Ad vertelt hoe het allemaal zo gekomen is. Klik hier voor het filmpje.

Ooit heb ik een format voor een tv programma geschreven, wat over de kermissen in Noord-Holland ging en wat door mijn vriend Olaf Boorsma verkocht en gemaakt werd. Kermis is voor onze provincie, wat Carnaval voor het Zuiden is! En de kermis van Wamenhuizen is daar één van de bekendste en leukste van.

In de serie gesprekken met Bergense horecaondernemers (dit keer dus iemand buiten de horeca) hebben we in deze editie Sylvia Blok voor de camera. Ze creëerde eerder een kookboek voor de horeca voor het Gooi, Heemskerk, Castricum en Uitgeest en komt nu onze kant op.

Sterrestaurant Merlet uit Schoorl start op 2 april met een in-room dining concept op een luxe cruiseboot in Amsterdam. Ondernemer Martin van Bourgonje van Merlet: ‘Wat wij al maanden doen in ons hotel in Schoorl gaan we vanaf april ook doen op een boot. De MS Merlet.

Ook de komende weken kan de horeca niet op versoepelingen rekenen. Deze week maakten demissionair premier Rutte en minister De Jonge bekend dat er op 15 maart geen nieuwe versoepelingen van de coronamaatregelen komen die voor de horeca een verschil maken.

Zonder horeca – dat is het afgelopen jaar wel gebleken- is Bergen niet half het bruisende dorp waar ze om bekend staat. Het is mede door alle horecabedrijven dat Bergen zo’n geweldige plek is om te verblijven. Een dorp zonder horeca is als een keuken zonder een fornuis.

Nu ga ik niet elke week over iemand schrijven, die overleden is. Maar zo af en toe kan het helemaal geen kwaad, om herinneringen op te halen, van mensen die toch wel een stempel op de Bergense Horeca hebben gedrukt. Toen ik met Hans Meertens geruild had, hij naar de Taverne en ik naar de Lamoraal, IJsbrand gestopt was en Marc naar d’Alderliefste ging, kwam er een nieuwe lichting barkeepers in Taverne. Het was een vrienden groepje, met Ron de Keijzer, van der G. (Iedereen noemde hem zo en ik wist pas veel later dat hij Martin heet) en Bertje Botter. Maar ik moet ook Annemieke Veer niet vergeten, die vaak dagdiensten draaide. De sfeer veranderde, coke werd niet alleen verboden, maar ook streng op gecontroleerd en voetbal deed niet alleen zijn herintrede. Ongelofelijk maar waar, ze hadden zelfs een televisie(tje) tijdens voetbalwedstrijden. Iets wat voorheen echt ondenkbaar was. Op zich was het een verbetering, voor de Tav. Ik ben zelf altijd groot voorstander geweest om na een paar jaar van kroeg te veranderen, dat is niet alleen beter voor je klanten, maar zeker ook beter voor jezelf, anders ga je bij het meubilair horen en raakt de lol en frisheid er af. En met andere barkeepers kreeg je ook een iets andere muziekkeuze. Meer Stones en zo, waar duidelijk de voorkeur van Hans herkenbaar was. Maar gelukkig ontpopte van der G zich als een ware muziekkenner en bracht hij de nodige variatie. In het begin moest ik wel even wennen. Het wonderlijke is dat als ik een tijdje ergens gewerkt heb, het café een beetje van mij werd en om dan ineens anderen achter jouw bar te zien staan…? Vooral Bertje, hoe aardig ik hem ook vond, had de neiging je rustig te laten wachten om eerst zijn koffie op te drinken, dat ging in tegen alles wat ik als barkeeper geleerd had en of het nu door het blowen kwam of in zijn karakter lag, waarschijnlijk allebei? Echt boos kon je niet op hem worden en zeker niet blijven. Hij had altijd van die leuke pretoogjes en was wel niet zo vlot als Ron en van der G, maar ach, hij had meer dan genoeg humor en was zeer aimabel. Op een gegeven moment kwam hij in de kroeg, met zijn beide voortanden eruit. Het verhaal was dat hij ’s nachts na zijn werk, door onbekenden van zijn fiets afgetrapt was en op zijn mond was terechtgekomen. Woedend was iedereen (ik ook) en het beloofde niet veel goeds als we erachter kwamen, welke klootza...n dit gedaan hadden? Je komt niet aan een collega barkeeper. Vaak zag je ook dat als iemand een barkeeper geslagen had, hij tevens geweigerd werd in andere tenten in Bergen. Bertje deed aangifte. Maar een paar dagen later, kwam het hoge woord eruit en biechtte hij het volgende op. Er waren helemaal geen onbekenden. Bertje was lam op zijn fiets gestapt en had een smakker van jewelste gemaakt, en omdat zijn voortanden eruit lagen, hij geen geld genoeg had voor nieuwe tanden, had hij gehoopt dat de verzekering het nu wel zou dekken en zag dit als enige oplossing om zijn bekkie weer op orde te krijgen. Op zich vond ik het niet eens zo een gekke gedachte. Alleen als zoon van een oud-politieman, waar hij ziels veel van hield, kon hij het niet over zijn hart verkrijgen om de valse aangifte vol te houden. Kijk en dat is ook weer karakter. De nieuwe voortanden kwamen er evengoed en ondanks dat hij waarschijnlijk een goedkoop dealtje had gemaakt en ze wat gelig waren, kon Bertje wel in de spiegel blijven kijken. Het leukste verhaal wat ik met hem heb meegemaakt, is toen we bij twee meisjes, die we goed kenden, bleven slapen. (Nee ik verklap geen namen) Ik kan me bij god niet meer herinneren waar het was, in ieder geval op de dokter van Peltlaan en ergens denk ik in het witte kerkje? Omdat er twee soort alkoofachtige kamertjes waren, zonder deur, tegenover elkaar op de eerste verdieping en je moest met een ladder naar boven, dat was best wel hoog en met de nodige drank op, liep ik het risico om ook mijn tanden kwijt te raken. Oke het plassen was wel een heel gedoe maar verder was het reuze gezellig en tussen alle romantische perikelen door kletsen we met Bert en zijn gade aan de overkant. Tegen een uur of 5 in de morgen besloten we bij de werkplaats van Bakker Baltus, broodjes te halen. Niets zo lekker als de geur en smaak van vers, warm brood, na een avondje stevif drinken en daarna beklommen we de ladders weer. Hoe het kan, is me nog steeds een raadsel, er brak tbc uit en het hele vriendengroepje moest in quarantaine, maar Bertje had open tbc en was heel ziek. Of hij op dat moment in een depressie zat of het leven hem niet gebracht had wat hij ervan verwacht had? Lieve, vrolijke Bert Botter, koos ervoor om naar zijn vader te gaan en zo af en toe mis ik zijn humor, pretoogjes, laconieke houding en gele voortanden flink.

Zes op de tien Nederlanders denkt dat de terrassen van restaurants en cafés weer veilig open kunnen. Dat blijkt uit onderzoek van I&O Research naar het draagvlak van het coronabeleid, in opdracht van de NOS.

In de serie gesprekken met Bergense horeca-ondernemers hebben we in deze editie Job Hoek voor de camera. Zijn ouders runnen al sinds jaar en dag Honky Tonk, dat inmiddels al ruim 100 jaar bestaat

Een heerlijke fietstocht door de polder, duinlandschap en langs de kust. Tijdens deze mooie tocht stoppen de deelnemers bij vijf restaurants voor een lekker hapje.

Grappig hoe in een dorp, soms alles met elkaar verbonden lijkt te zijn? Toen ik 19 was en in het Zeepaardje werkte, was Ad Wokke net gestopt. Voor de ouderen van nu, was Adje een legende en hij deed menig vrouwenhart sneller kloppen. Ik zou als barkeeper, ober en glazenhaler alleen op de zaterdag werken en op woensdagavond met Ben Klaver. Die woensdagen met Ben, is een verhaal op zich waard. Het werden natuurlijk veel meer dagen en ik stond volwaardig achter de bar, want het was in die jaren nog heel druk in de horeca en Jackie Bus, kon dat nooit alleen aan. Naarstig was Henk Vonk op zoek naar nieuwe barkeepers maar het wilde nog niet echt lukken. Tot Cor kwam. In het begin had ik wel ietsiepietsie moeite met Cor, tenslotte werd ik weer in rang teruggezet, want ik was slechts ambulant en deed het werken naast mijn hbo-studie, waar ik steeds minder zin in had en steeds minder aan deed. Maar Cor was te aardig en ik heb zelden zo een gevatte barkeeper en fijne collega meegemaakt als hij en tientallen jaren later had ik in de Lamoraal en de Horsepub, diverse Duitse gasten die zich Cor nog heel goed wisten te herinneren. Met Cor, kwam Henny zijn vriendin mee en met Henny, haar zusje Marjolein. Die kende ik weer van de lagere school, toen in de 4de klas er een helblond meisje, in de klas kwam en ze was niet alleen knap, maar had ook nog eens Hotpants aan. Dat was voor ons boertjes uit Bergen een shock en het toppunt van frivoliteit. Later hebben Marjolein en ik er vaak nog om gelachen en ze begreep onze puberale opwinding, voor een meisje met spillepoten (haar eigen woorden) in een korte broek, totaal niet? Lein’s vriend was John Bier en dat was weer de beste vriend van Cor. Volgen jullie het nog? John was veel rustiger dan Cor, maar ook hem mocht ik graag en heb vele leuke herinneringen aan deze veel te vroeg overleden collega. Na een aantal jaar in Hoppe gewerkt te hebben, toen ik allang weg bij Henk was, nam John de Heerlijkheid over. Ondanks dat het café, net iets uit de loop van het dorp was. Had Dirk Blaauwboer van de oude Pilaren bar een nieuw café gemaakt, met het kenmerkende Blaauwboer, Brons en Vos uiterlijk. Donkere lambriseringen en warme, aardse kleuren. In het begin heette het café, het Regenboogje en was een soort dependance van de Rainbow. Maar tegen de tijd dat John het overnam, zat er niet veel loop in de zaak meer. De Heerlijkheid, had echter iets te pakken, wat soms niet te voorspellen is. Er streek een lichting jongeren neer, met in de kern Jan Roos en vrienden. Cor stopte met de horeca en nam een aanzienlijke groep klandizie mee naar het café van zijn zwager en vriend. Iedereen kende de Lamoraal en Taverne wel en men was aan wat anders toe. Kortom het was er vaak bomvol met gasten uit bijna alle café’s van Bergen, wat ook nog eens gezelligheidsversterkend was, want je zag andere mensen. John runde de zaak goed, Michel Smook was dj/ barkeeper en zo heel af en toe viel ik ook in als barkeeper, maar meestal was ik gewoon klant. Ik herinner me nog een zondagmiddag, er waren nogal wat voetballers en ik zat gezellig met Cor te kletsen. Iets wat veel te weinig gebeurde in die tijd, maar als ik eerlijk ben? Ook nu zou ik wel eens ouderwets met hem verhalen van vroeger willen ophalen. In mijn carrière was ik al een aantal jaar televisieprogramma’s aan het maken en ik had met pijn in het hart van Tenfold, een overstap gemaakt naar RTL4 producties. Het was het jaar 1994 en omdat het Nederlands elftal zich gekwalificeerd had voor de WK in Amerika, had ik de illustere opdracht een programma maken rond het voetbal voor Coca-Cola. Al maanden was er op directieniveau vergaderd en tonnen waren er aan budget opgemaakt, maar er was nog steeds geen enkel programma en er was nog maar een maand of zo te gaan. Coca-Cola zal ietwat wanhopig zijn geweest, want ze hadden de opdracht om op tv een show neer te zetten, in alle landen die meespeelden. Ze vonden alles nu goed en de enige restrictie was, GEEN BLAUW, in het decor of licht, want dat was Pepsi! Samen met de directie van RTL4producties hadden we een spel verzonnen, bedachten we dat Gordon misschien wel een goede presentator zou zijn. Ik kende Gordon al van Tenfold want Tineke de Nooij was zijn televisiemoeder en wist van diverse feestje hoe gevat Gordon kon zijn. Een goede bekende uit Bergen, Robert Wolters, ontwierp het lichtplan en ik deed de productieleiding. Dat zat ik in geuren en kleuren tegen Cor te vertellen, die zelf toen met plannen rondliep voor een dartprogramma op televisie. Cor vroeg tussen neus en lippen door of de Heerlijkheid ook niet een keer als publiek mocht komen en toen viel er een kwartje bij mij? Ik had voor elke show 3 (of 4? Ouderdom zucht) verenigingen/clubs met elk 50 man publiek nodig. En daar maakte ik mij toch wel een beetje zorgen om. Elke club moest in een aangewezen kleur komen en werd in een vak gestopt en daar koos ik bij elk vak een kandidaat uit. Wel kreeg ik van de leiding een vermaning dat ik niet altijd mooie dames mocht kiezen, ze kenden me blijkbaar…? Maar mijn zorg was? Wat te doen als er op het laatste moment een club van circa 50 man afzegt? “Luister Cor, ik maak het zo met je. Jullie komen sowieso in de laatste show, dat beloof ik je, maar dan wil ik jouw garantie, dat je binnen een paar uur een bus vol krijgt en komt, als ik je nodig heb omdat er een afzegging is?” Lang hoefde Cor daar niet over na te denken, hij overlegde even met John, we besloten dat ik Xander Zwakman zou uitkiezen als kandidaat van de Heerlijkheid en we sloten een deal, onder bezegeling van een biertje. Nu ga ik niet beweren dat ik profetische gaven heb, maar bijna altijd als dit soort ingevingen bij me opkwamen, bleek het heel hard nodig te zijn. Zo ook nu! Bij de eerste opname sessie van 2 afleveringen ging het al fout, een dag van tevoren belde een club af en in paniek belde ik Cor en John. Natuurlijk kwamen ze, werden hartelijk onthaald met een show van Huub Hangop, ook al geen onbekende artiest in de Heerlijkheid en de Coca Cola WK Spelshow, kon beginnen! Vol trots keek ik naar mijn vrienden uit de Heerlijkheid, in het witte vak op de tribune en koos, zoals afgesproken Xander uit, die 2de werd (Sufferd, 1ste prijs was een wk ticket) Alleen Sam van Wonderen had om op te vallen een ander kleur shirt aangetrokken en zat daar als een blauwe vlek midden in de witte massa. Daar was Coca-Cola weer niet blij mee, want GEEN BLAUW, hadden we toch gezegd!

Horeca. Het woord kwam afgelopen dinsdag tijdens de persconferentie zowaar niet of nauwelijks aan bod, laat staan eventueel verruiming van de coronamaatregelen voor deze zwaar getroffen branche.