Deel

Heb jij ook altijd zo'n trek?

Hongerhormonen zijn te foppen en te beïnvloeden!

Heb jij ook altijd zo'n trek?

Nederlanders zijn massaal te dik. Dat komt doordat ze te veel eten en te weinig bewegen, maar ook door te veel stress en de ‘obesogene omgeving’ die ze onbewust meer laat eten. Het goede nieuws: we kunnen ons honger- en verzadigingssysteem zelf beïnvloeden. Elf vragen aan hoogleraar en internist-endocrinoloog Liesbeth van Rossum.

Hoe werkt ons verzadigingssysteem?

“Het hongergevoel werkt onder invloed van hongerhormonen. Het verzadigingsgevoel ook. Vaak wordt gedacht dat het de maag is die signalen doorgeeft aan de hersenen dat we vol zitten, maar dat betreft maar een klein gedeelte van het volle gevoel.”

“Het zijn vooral hormoonstoffen die vanuit de dunne darm en ons vetweefsel het brein berichten dat er voldoende gegeten is.”

Hoe kan het dat sommige mensen meer eten dan anderen?

“Dat heeft onder meer te maken met de tijd die het duurt dat de signalen aan de hersenen worden gezonden. Gemiddeld duurt dat zo’n twintig minuten. Maar bij de een gaat het sneller dan bij de ander.”

Moet je dus langzaam eten om eerder verzadigd te zijn?

“Ja. Snelle eters hebben voordat de twintig minuten om zijn allang een tweede of zelfs derde keer opgeschept. Wat ook helpt, is vaak kauwen en met kleiner bestek eten. Dan kun je minder grote happen nemen. Daarmee geef je je lichaam meer tijd om de verzadigingssignalen aan te maken.”

“En eet bewust. Dus niet voor de televisie, maar gebruik de zintuigen om je brein erop attent te maken dat er voedsel binnenkomt, zodat het verzadigingssysteem op tijd geactiveerd kan worden.”

Zo ben je eerder verzadigd
Eet langzaam
Kauw vaak
Eet met kleiner bestek
Eet bewust
Eet van een klein bord

Maakt het ook uit wát we eten?

“Zeker! Niet alleen met de manier waarop, ook met wát we eten, kunnen we ons verzadigingsgevoel sturen. Sommige voedingsmiddelen geven een sterker en langduriger signaal dat je vol zit aan je hersenen dan andere.”

Welke dan?

“Eiwitten, vezels en bepaalde vetzuren bijvoorbeeld. Vul je ontbijt aan met een ei, havermout of wat ongezouten nootjes. Havermout is rijk aan vezels en eiwitten. Noten bevatten naast eiwitten ook gezonde onverzadigde vetzuren. Dan voel je je vol tot de lunch.”

Liesbeth van Rossum, hoogleraar en internist-endocrinoloog:
“Ook avocado en peulvruchten zoals kikkererwten, linzen en bonen zijn goede verzadigers. En drink een glas water vóór de maaltijd. Liefst koud. Dat werkt beter dan warm water of thee.”

Helpt eten van een kleiner bord ook?

“Ja, door de optische illusie heb je eerder een verzadigd gevoel. Om niet in de verleiding te komen toch een tweede keer op te scheppen, laat je de pan het best van tafel. Schep de borden in de keuken vast op. Niet te vol. Dan voorkom je dat die geurende pan je trek blijft opwekken.”

Hoe kan het dat die geur ons hongergevoel beïnvloedt?

“Dat komt doordat de hersenen een grote rol spelen bij het honger- en verzadigingsgevoel. Uit onderzoek blijkt zelfs dat onze hongerhormonen gefopt en beïnvloed door het brein kunnen worden. Dat blijkt bijvoorbeeld uit onderzoek waarbij twee groepen dezelfde milkshake kregen van 380 calorieën.”

“De ene groep kreeg echter te horen dat het ging om een vullende shake van 620 calorieën, de andere groep werd verteld dat het om een light-versie ging met maar 140 calorieën.”

“Wat bleek? De groep die dacht dat ze een light-milkshake hadden gedronken, hield na de milkshake honger. Dat zag je ook in het lichaam: het hormoon ghreline bleef hoog. Bij de andere groep daalde het ghrelinepeil. Zij voelden zich verzadigd.”

Je kunt dus met je psyche je hongerhormonen beïnvloeden?

“Klopt. Marketeers van voedselbedrijven spelen daar handig op in. Al die reclames waarmee we de hele dag door worden geconfronteerd op posters, abri’s en snoepautomaten wakkeren onze hongerhormonen aan.”

Krijgen we echt honger van die reclames?

“Sterker nog: je krijgt een haast onbedwingbare behoefte aan die producten. Als je bijvoorbeeld iets zoets ziet of ruikt, stijgt het hormoon insuline in ons bloed. Gevolg: de bloedsuikerspiegel daalt, je hebt het gevoel dat je iets móét eten, het liefst iets suikerrijks.”

“We leven in een omgeving die ons aanzet om te eten”

Liesbeth van Rossum, hoogleraar en internist-endocrinoloog:
“Dat is het probleem van deze tijd. We leven in een obesogene omgeving die ons aanzet om te eten. We denken dat we bewuste keuzes maken als het om eten gaat. Maar veel keuzes worden gestuurd door lichamelijke reacties en signalen die communiceren met je brein, waar je je niet bewust van bent.”

Hoe kan het dat crashdiëten de verzadiging beïnvloeden?

“Uit Australisch onderzoek blijkt dat je de eerste paar weken wel afvalt. Maar na een paar weken zijn de hongerhormonen hoog en gaan de verzadigingshormonen en de verbranding naar beneden. Zelfs een jaar later was het verzadigingsgevoel nog verstoord.”

“Dergelijke crashdiëten zonder goede mentale begeleiding en extra bewegen hebben dus een averechts effect. Ze zorgen ervoor dat je honger houdt, maar wel minder verbrandt. Uiteindelijk is de kans dus groot dat je ervan aankomt. Het bekende jojo-effect.”

Liesbeth van Rossum is hoogleraar en internist-endocrinoloog in het Erasmus MC Rotterdam en medeoprichter van het Centrum Gezond Gewicht. Op 19 april verschijnt ‘Vet Belangrijk, feiten en fabels over voeding, vetverbranding en verborgen dikmakers’, het boek dat zij samen met arts en wetenschapper Mariëtte Boon schreef over de laatste wetenschappelijke inzichten over vet en (over)gewicht.

Bron: NU.nl

Meer '#484':

Bergen in de media... Zware crash in Bergen met geleende Porsche: drie gewonden

4 mei 2019

Een traumateam uit Amsterdam kwam per helikopter ter plaatse voor het assisteren van het medisch personeel

Bij een zware crash op de Bergerweg in Bergen zijn vrijdagavond omstreeks tien over elf drie gewonden gevallen.

Advertorial: Niet alleen leuk voor moeders, maar... ook voor de kinderen

3 mei 2019

Moederdag bij de Batavier

Wij van Restaurant Cunst© zijn zeer vereerd om een overheerlijk Moederdag high tea-buffet te mogen serveren in de nostalgische speeltuin “De Batavier”.

Lustrumeditie Bergense Bokkentocht

3 mei 2019

Twaalf verschillende horecagelegenheden doen mee op zondag 26 mei

Voor de vijfde keer kan iedereen tijdens de Bergense Bokkentocht genieten van heerlijke bieren en culinaire hapjes!

Wereldkampioen catamaran zeilen Coen de Koning komt naar Bergen aan Zee

3 mei 2019

Waar en wanneer: Botenclub op zaterdag 25 mei

Op deze zaterdag komt Coen de Koning naar de Botenclub om liefhebbers de fijne kneepjes van het zeilen bij te brengen.

De Bergense boekenmarkt. Niet de grootste, maar zeker wel de gezelligste

3 mei 2019

Waar en wanneer: rond het Plein op zondag 12 mei vanaf 11.00 uur

Nederlandse, buitenlandstalige en vertaalde romans, novellen, thrillers en poëzie.

Programma Taverne aankomende week

3 mei 2019

Vrijdag 3 mei: Freestyler

Vrijdag kan er weer gedanst worden in de Taverne! Deze avond niet alleen old school funk en disco op 12" vinyl, maar ook early nineties house en hedendaagse hits. Uit de collectie van DJ's Gerard Kok en Michael Admiraal, bekend en berucht van destijds The Club en de Berger Meermin, en nu van diverse clubavonden in Koel 310 en Podium Victorie.Gratis entree, van 22:00 - 03:00.

En dit kunnen moeders erg waarderen...

3 mei 2019

Een liefdevol gemaakt ontbijt op bed met moederdag

Een lekker ontbijtje in bed, dat is wat moeders willen. Een verwenontbijt is iets waar moeders altijd dol op zijn.

Ideetje voor Bergense restaurants?

3 mei 2019

Smartphone-vrij dineren dankzij slim tafelkleed

Ralf Lambie heeft een naar eigen zeggen ‘sociaal tafelkleed’ ontworpen, genaamd ‘Samen’.

T'ai Chi Qi Gong aan zee

3 mei 2019

Blijdschap ~ Focus ~ Ruimte ~ Balans ~ Energie

Eeuwenoude Chinese gezondheidsoefeningen aan zee. Qigong in de meest natuurlijke stijl.

Zondag 12 mei is het weer Moederdag!

3 mei 2019

Hoogste tijd om mams weer eens lekker te verwennen

Ga jij ook gezellig met je moeder, schoonmoeder, bonusmoeder en/of oma lekker highteaën bij een...

Rondje horeca...18

3 mei 2019

Bij steeds meer restaurants in Bergen tref je Dutch Cuisine aan

Maar wat is dat nu eigenlijk precies, Dutch Cuisine?

Optreden JAzzCatS in Tha Banque

3 mei 2019

Wanneer: zaterdag 11 mei van 17.00 tot 19.00 uur

Welkom allen op deze zaterdag bij... Real Jazz tunes...

Stilstaan

3 mei 2019

Column: Kraantje

‘Sta jij nog stil bij 4 mei?’ ‘Of ik nog stil sta bij de Nationale Dodenherdenking of dat ik 2 minuten stil ben op 4 mei bedoel je?

Yoni macaroni

3 mei 2019

Column: JoMo

Een doorgerookte sjamaan uit Middelie had iets te veel ayahuasca in de thee gedaan en de ceremonie...

Het Bergens wereldmuziekkoor RADOEJSJA zingt liederen uit de Balkan en Oost-Europa

3 mei 2019

Waar en wanneer: Ruïnekerk zondag 26 mei om 15.00 uur

Na de succesvolle uitvoeringen van het Armeens Oratorium en het jubileumconcert in 2018, geeft Radoejsja...

Foto van de week... Iris Bieshaar-Schlesing

3 mei 2019

"Stairway to heaven"

Iris wandelt heel wat af door het Bergerbos. eerder deze week 'schoot' ze deze plaat en...

Amsterdamse School in Bergen

3 mei 2019

Tentoonstelling insectenhuisjes van Bastiaan Meijer

Museum Het Schip toont van 19 mei tot en met 19 september 2019 een kleine expositie van insectenhuisjes in de tuin...

4 Mei dodenherdenking in Bergen

3 mei 2019

Iedereen is uitgenodigd

Herdenkingsbijeenkomst in de Ruïnekerk en stille tocht naar de Geallieerde Begraafplaats.

Nu het weer wat tegenvalt, is het leuk om weer eens een klassieker te maken

3 mei 2019

Groentesoep zoals oma die vroeger maakte

Dit is de echte groentesoep met gehaktballetjes zoals je oma die vroeger maakte. Het geheim van deze soep zit hem natuurlijk...

Filmpje van de week… Het duurt al met al nog wel even, maar de tweede editie van ‘Heerlijk Bergen’ komt er aan

3 mei 2019

Wanneer: vrijdag 21 - zaterdag 22 - zondag 23 juni a.s.

Het programma van Heerlijk Bergen 2019 is bijna helemaal rond...

Nu te zien in museum Het Sterkenhuis

3 mei 2019

Van Rust Wat tot Extase | Geschiedenis van de Bergense horeca

Museum Het Sterkenhuis viert dit jaar de Bergense horeca. In een dorp waar kunst, natuur en vertier zo mooi samenkomen zijn cafés...

Wij zijn op 4 mei 2 minuten stil om 20.00 uur… En jij?

3 mei 2019

Ieder jaar herdenken wij op 4 mei, en op 5 mei vieren wij de bevrijding

Op 4 mei herdenkt Nederland alle Nederlandse slachtoffers sinds de Tweede Wereldoorlog.

Zwemwater van Noordzeekust van Egmond - Bergen tot aan Camperduin krijgt *** sterren

3 mei 2019

Op 1 mei is de officiële start van het zwemseizoen, dat tot 1 oktober duurt

Het zwemseizoen in Nederland is van 1 mei tot 1 oktober. Maar pas op! Het water is nog veel te koud!

FlessenpostTV.... "Prangende Vragen aan het college"

3 mei 2019

Heeft u vragen voor wethouder Klaas Valkering?

Dinsdag 7 mei a.s. gaan we een nieuwe aflevering opnemen van 'Prangende Vragen' voor #FlessenpostTV.

Q.Festival: “Dance & Songs of our Roots” met Francisca Portugal en José Nunes

3 mei 2019

Waar en wanneer: Ruïnekerk op 11 mei om 20.15 uur

Het derde concert van het Q.Festival: “Dance & Songs of our Roots” wordt uitgevoerd door het Duo Invictus.

Concerto d'Amsterdam komt naar Bergen met soliste Luciana Mancini

3 mei 2019

Waar en wanneer: Ruïnekerk op 10 mei 20.00 uur

Mille Affetti - duizend gevoelens: liefde en trouw, maar ook verdriet, woede en wanhoop zetten de toon...

Een man met veel partners is stoer, een vrouw die hetzelfde doet een hoer

29 april 2019

Hoe komt dat toch, dat we zo denken?

Pheterson is van oorsprong Amerikaanse maar was in de jaren tachtig woonachtig in Nederland. Net als veel feministische wetenschappers in die tijd koos zij partij voor sekswerkers.

Gelaatkunde leest je talent en energie!

3 mei 2019

Waar en wanneer: de Bieb op woensdag 15 mei

Thea Rentenaar en Dick van het Kaar nemen je op woensdag 15 mei in de bibliotheek in Bergen mee in de wereld van gelaatkunde.

Plaatsgenoot Jan Roos genomineerd voor Podcast Awards

3 mei 2019

De genomineerden voor de Dutch Podcast Awards zijn woensdag bekendgemaakt

Ook Robert Jensen en Ruud de Wild zijn genomineerd. Naast hen zijn ook Domien Verschuuren, wielrenner Laurens ten Dam...

Het gaat niet goed met de weidevogels rond Bergen en de rest van Nederland

3 mei 2019

Het aantal broedparen is sterk afgenomen, maar zo kun je helpen. Filmpje

Wat kunnen we hiertegen doen? Nog niet zo lang geleden was Nederland hét weidevogelland.

De politie en BOA’s gaan flyeren om de overlast van de campers in Bergen te verminderen

3 mei 2019

Een boete kost € 140,-

Het is namelijk in de APV verboden om te overnachten in een auto en/of tent op of aan de openbare weg.

Voorjaarskroniek... vers van de pers

3 mei 2019

De Kroniek is verkrijgbaar bij de lokale boekhandel en via de webwinkel

Er is weer een nieuwe, dit keer spannende, Kroniek verschenen. Een rechtszaak die nogal wat onrust veroorzaakte...

Lezers met een mening: Vincent Dekker

3 mei 2019

Eeuwige onzin over fietspad Eeuwigelaan

Geachte redactie,

Agenda Cinebergen t/m donderdag 9 mei

Missing Link (Jeugd)

In deze schitterende animatiefilm uit de befaamde Laika Studio’s gaat een Britse ontdekkingsreiziger uit het Victoriaanse tijdperk in Amerika op zoek naar Bigfoot.

Terug