Griekse frisse watermeloen, feta salade

Om te smullen en klaar in een handomdraai

Griekse frisse watermeloen, feta salade

Erg lekker en makkelijk.  Aangezien het nu volop zomer is dit ook nog eens een heel goed gerecht om mee te lunchen of tussendoor te eten. Een twee jaar geleden at ik dit voor het eerst in Griekeland op het eiland Paros (in de hitte) en ik vond het toen heerlijk verkoelend. En het is ook nog eens lekker calorie-verantwoord voor de tellers onder ons!

Ingredienten, 4 personen, bijgerecht

  • 1/2 watermeloen
  • 1 blokje feta van 200 gram
  • bosje Salie
  • olijfolie
  • peper en zout

Snijd de watermeloen in kleine stukjes, doe dit ook met de feta en wat salieblaadjes. Mix deze 3 ingredienten door elkaar en besprenkel het mengsel met wat olijfolie. Breng op smaak met peper (en een heel klein beetje) zout en hussel nog een keer. Klaar is kees. Ik zei toch dat het makkelijk was?

ps. je kan hem ook een paar uurtjes koud zetten, wordt ie nog lekkerder!

H.S