Chef-kok Jeroen Klepper neemt afscheid van ‘zijn’ restaurants
Beste vrienden, gasten, collega, leverancier, partners...
Gepubliceerd: 8 juli 2022
Na het vonnis van de rechter eerder deze week, waarin ik in het gelijk gesteld werd. De advocaat feliciteerde me maar het voelde niet als een overwinning. Integendeel, het voelde alles behalve dat, mijn ontslag werd vernietigd. De wedertotwerkstelling kwam er niet, daarom is mijn chefkok en bedrijfsleiderfunctie en partner zijn geëindigd.
Na het opbouwen 6,5 jaar terug van paviljoen Joep naar Hemingway’s, waarna 2 jaar Noorderlicht werd toegevoegd, welke een aanvulling was in al het aanbod van Bergen aan Zee, de vegan en Israëlische inslag, het outdoor koken en dan de klassieke verse basis van Hemingway’s. Dat hebben Koert en ik tot een succes gemaakt, met een top team. De locatie is een ding, het assortiment en kwaliteit het andere maar het belangrijkste dat zijn de collega’s die jaren met elkaar voor en met elkaar door het vuur gaan. Deze band is diep en gaat verder, het is een familie. Voor de Covid, tijdens en de periode erna.
Ik keer dus niet terug naar het strand. Hemingway’s en Noorderlicht is voor mij voorbij. Mijn aanwezigheid op het strand is teneinde, voor alle dagen, momenten, storm, regen, hitte, diners, lunches, bruiloften, BBQ, picknicken alles is de revue gepasseerd, kijk ik met respect en ontzag terug naar de mooiste plek, de beste mensen, de mooie ingrediënten, hoge pieken en diepe dalen met een vast team van de beste collega’s, de fijnste gasten, locals, toeristen, foodies en alles wat erbij hoort.
Ik wil jullie hartelijk bedanken. En kan jullie allemaal recht in de ogen kijken. Mijn geweten en handelen is zuiver. De meeste die me kennen zullen dat weten en begrijpen. De scheiding van een andere werd mijn ondergang. Nu draag ik die last. met verdriet van rouw, gevoel van verlies houd ik mijn rug recht en verlaat ik, wat ik een warm hart toe draag. Iets wat naast mijn gezin mijn tweede huis was. Ik wil jullie allemaal bedanken voor alles. Ik ga niet stil zitten, past me niet… hopelijk na deze periode komen we elkaar tegen, genieten met verse gerechten of goed glas wijn of koffie. Voor nu… bedankt en saluut, Jeroen Klepper.